也能称呼为Uokyu的代名词的酒粕漬正继承第2代在烹调饭店时代完成的漬床的调合。浓的味道到芯渗入，奢侈地使用1级的酒糟和调料，浸泡，被拥挤的肉块被评价为"改变成把粕漬的概念的味道"。